Genuss
Manu
Faktur

Speisekarte

Aus Gründen der frischen und exklusiven Zubereitung der Gerichte können wir nicht immer gewährleisten, dass alle Speisen im Restaurant noch serviert werden können.

Bei Fragen zur Speisekarte rufen Sie uns gerne unter Tel.: 0371 2361363 an.

Suppen & Vorspeisen

Kaltes Tomaten-Estragonsüppchen mit gebeiztem Lachs 8,00 €

Hummersüppchen 10,00 €

Salat vom Bauer Jan Liebers, Honigessig und Leindotteröl 7,50 €

Mariniertes Carpaccio vom "Dry Aged" Rinderfilet, Salatspitzen und Parmesanhobel 18,00 €

Gänseleber und gebackener Pflaumen-Mohnraviolo mit Apfelkonfitüre 26,00 €

Hummerrisotto mit Pernod und Fenchel 20,00 €

Garnelen und Paprikapüree mit gepufftem Wildreis 16,00 €

Salat von Cranberry, Bulgur und Romana mit Koriander 9,00 €

Rauchaalfilet mit Pfifferlingen 17,00 €

Avocadosalat mit Peperoni und frischem Koriander 7,50 €

Risotto und marinierter Sauerklee mit geflämmtem Schafskäse 9,50 €

Hauptgänge

Rindsroulade mit Rotkohl und Kartoffelknödel 16,00 €

Rotes Linsencurry, Kokosmilch und grüne Schoten 15,50 €

Wiener Mastkalbschnitzel, Kartoffel-Meerrettichsalat, Gurke 21,50 €

Steinbuttfilet "Aquakultur Select", Pfifferlinge, grüne Bohne und Püree 25,00 €

200g Irisches Rinderfilet vom Grill, Buchweizenblinis und Gemüse 36,00 €

Klopse vom Kalb nach "Königsberger Art" mit Kapern und Dill, Kartoffelpüree 15,00 €

Geschmorte Ochsenbacke mit Belugalinsen und Fenchel-Cranberrysalat 19,00 €

Saiblingsfilet mit Parmigiano Reggiano Risotto und marinierte Tomate 19,00 €

Desserts

Crème Brûlée 7,50 €

Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit Johannisbeereis 9,50 €

Glacierte Aprikosen mit Kokoscrèmeeis und Limette 10,50 €

Blaubeer Frozen Joghurt 6,50 €

Unser 4-Gänge Menü für 68,00 €

Spargel und Avocado, Peperoni und Gartenkräuter

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Rauchaalfilet mit Pfifferlingen

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Rosa gegrilltes Rinderfilet, Buchweizenblinis und Gemüse

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Glacierte Aprikosen mit Kokoscrèmeeis und Limette


Über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft.