Genuss
Manu
Faktur

Speisekarte

Aus Gründen der frischen und exklusiven Zubereitung der Gerichte können wir nicht immer gewährleisten, dass alle Speisen im Restaurant noch serviert werden können.

Bei Fragen zur Speisekarte rufen Sie uns gerne unter Tel.: 0371 2361363 an.

Suppen & Vorspeisen

Rahmsüppchen vom Rauchaal mit Pfifferlingen und Liebstöckel 8,50 €

Salat vom Bauer Jan Liebers, Honigessig und Leindotteröl 7,50 €

Mariniertes Carpaccio vom "Dry Aged" Rinderfilet, Salatspitzen und Parmesanhobel 18,00 €

Gebratene Gänseleber und Konfit von gelben Pflaumen 26,00 €

Überbackener halber Hummer mit geschmorter Jalapenos 25,00 €

Garnelen und Steinbutt, Pesto von "Jan Liebers" Basilikum und Olive 20,00 €

Ziegenkäse aus dem Ofen, Rote Bete und Feige 11,50 €

Avocadosalat mit Peperoni und frischem Koriander 7,50 €

Zweierlei vom Langostino mit Mango, Koriander und Rohrzucker 16,50 €

Hauptgänge

Rindsroulade mit Rotkohl und Kartoffelknödel 16,00 €

Steinpilze, Williamsbirne und Bamberger Hörnchen mit Thymian und Blattpetersilie 16,50 €

Wiener Mastkalbschnitzel, Kartoffelsalat, Gurke 21,50 €

Rinderfilet, Pfifferlinge, Knackerbse und Bamberger Hörnchen aus Mittelbach 29,90 €

Klopse vom Kalb nach "Königsberger Art" mit Kapern und Dill, Kartoffelpüree 15,00 €

200g US-Steakhüfte vom Grill, Bratkartoffeln und Blattsalate von Jan Liebers 21,00 €

Pulpo vom Grill, grüne Bohnen, geschmorte Jalapenos und Gulaschsaft 27,00 €

Ochsenbacke aus dem Ofen, Feige und Römische Nocke 19,00 €

Desserts

Crème Brûlée 7,50 €

Halbflüssiger Schokoladenkuchen mit weißem Pralineneis 9,50 €

Williams-Passionsfrucht-Birne mit Buttermilcheiskrem 10,50 €

Brombeer-Holunderblütensorbet mit Wodka Finlandia 6,50 €

Unser 4-Gänge Menü für 66,00 €

Kanadische Jacobsmuscheln in Kakaobutter gebraten, Avocado, Peperoni und Gartenkräuter

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Garnele und Steinbutt, Pesto von "Jan Liebers" Basilikum und Olive

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Rosa gegrilltes Rinderfilet, Steinpilze und Knackerbsen

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Williams-Passionsfrucht-Birne mit Buttermilcheiskrem


Über die in unseren Produkten enthaltenen allergenen Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe geben wir Ihnen gerne mündlich Auskunft.